Рецепт: Борщ 2
Тип блюда: суп
Описание: Традиционный славянский суп с капустой, свеклой, морковью и мясом.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- говядина — 500 г
- морковь — 1-2 шт
- картофель — 3-4 шт
- томатная паста — 2-3 ст. л.
- соль — по вкусу
- чеснок — 2-3 зубчика
- растительное масло — 3 ст. л.
- зелень — по вкусу
- лук репчатый — 1 шт
- свекла — 2-3 шт
- капуста белокочанная — 0.5 кочана
- лавровый лист — 1-2 шт
- перец черный молотый — по вкусу
Инструкции:
1. Мясо промойте, залейте холодной водой и варите 1.5-2 часа до готовности, периодически снимая пену.
2. Свеклу, морковь и лук нарежьте соломкой. Капусту нашинкуйте.
3. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте морковь и свеклу. Тушите 10-15 минут.
4. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
5. В готовый бульон добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
6. Добавьте зажарку из овощей и капусту в бульон.
7. Варите до готовности капусты и картофеля.
8. Добавьте лавровый лист, чеснок, зелень, соль, перец и варите еще 5 минут.
9. Дайте борщу настояться 15-20 минут перед подачей.
Категория: суп, говядина, славянская кухня